Em postagem anterior, nós mostramos como é rápido e fácil fazer o leite de aveia. Espero que tenham gostado!
Agora surge uma questão: o que podemos fazer com o resíduo da aveia que sobra após coar o leite?
Bem, a aveia serve para enriquecer muitas receitas, mas eu amo fazer cookies com o resíduo do leite de aveia, fica maravilhoso! Aveia é ótima para o intestino, colesterol dentre outras coisas.
E aqui vai a receita!
Ingredientes:
– 1 xíc (chá) de resíduo do leite de aveia
– 1 xíc (chá) de açúcar mascavo ( no meu caso eu nem coloco açúcar)
– 1/2 xíc (chá) de óleo de coco (ou óleo vegetal)
– 1 xíc (chá) de farinha de trigo (pode ser integral)
– 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
– Uma pitada de sal
– Canela a gosto
– Chocolate a gosto ( se preferir)
– Uva passa é ótimo para dar um toque especial de sabor
– Castanha, ameixa fica ótimo também, ...
Como fazer!
Em uma tigela adicione o resíduo de aveia, o óleo e o açúcar e mexa bem, até que se forme uma massa mole. Junte o restante dos ingredientes e misture muito bem.
Pré aqueça o forno em mais ou menos 180ºC.
Unte uma forma com óleo e modele os cookies. Unte as mãos com óleo e faça bolinhas e depois achate levemente com a palma das mãos.Coloque-os na assadeira a uns 2 cm de distância um do outro. Aperte um pouco com um garfo úmido. Vale colocar pedacinhos de castanhas, gotas de chocolate, passas ou ameixa por cima pressionando levemente para grudar.
Leve-os ao forno. O tempo para assar é de 15 a 20 min. Quando estiverem dourados e macios pode retirar.
Agora é só deliciar-se!
